Buttermilchbrot
Ein leckeres Brot mit einer dunklen und leicht knusprigen Kruspe
30 Minuten
1 Stunden
1 Stunden
Zutaten
Brotteig
| 450 ml Buttermilch |
| 1 EL Essig |
| 350 g Weizenmehl Typ 550 |
| 210 g Roggenmehl Typ 1050 |
| 1 TL Salz |
| 0.5 Würfel Hefe |
Zubereitung
Die Buttermilch mit dem Essig, dem Salz und der Hefe verrühren.
Dabei darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Danach das Mehl vermischen und hinzugeben.
Das ganze miteinander verrühren und zu einem Teig verkneten.
Danach abgedeckt ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und nochmals 20 Min. ruhen lassen.
Jetzt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen
und bei 200° Ober/-Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Hinweise
Wer gerne weniger Hefe verwenden möchte:
Hefe auf 10g reduzieren und den Teig 2 Stunden gehen lassen.
Sonstige Angaben
Portionsgröße = 100 g Vegetarisch
Pro Portion