Abkürzungen und Fachbegriffe

EL

Esslöffel

fl

flüssig

Ms oder Msp

Messerspitze, standard Küchenmesser

Slow cooking

Zubereitung unter langsamer Erwärmung über einen längeren Zeitraum im geeigneten Gerät (unterhalb der Siedetemperatur)

Sous vide

Garen von vakumierten Lebensmitteln bei konstanter, niedriger Temperatur im Wasserbad

TL

Teelöffel