Kochmethoden

Im laufe der Zeit und mit mehr Erfahrung möchte man nicht nur braten, schmorren oder kochen. Jetzt kommen Begriffe wie sous vide oder slowcooking ins Spiel. Vieles davon hört sich sehr aufwendig an, bringt jedoch in meinen Augen ein tolles Ergebnis. Und nach kleineren Startschwierigkeiten geht es fast wie von selbst. Für alle denen noch Erfahrungen oder Informationen fehlen, hier Infos zu den von mir verwendeten Methoden incl. Zeitangaben für die Zubereitung. Natürlich findet sich bei einigen Rezepten einer entsprechender Hinweis.