Erbseneintopf

Karotten, Lauch und Sellerie gründlich Waschen.
Karotten schälen, Lauch Wurzelansatz und ca. oberes Drittel abschneiden,
Sellerie grob Schale und Blätter entfernen. Zwiebel schälen.

Alles in grobe Würfel schneiden. Sellerie Blätter in feine Streifen schneiden.

Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

Speck von der Schwarte befreien und in feine Würfel schneiden.

Kasseler in grobe Würfel schneiden.

Speck und Zwiebel in einer beschichten Pfanne anbraten. Gemüse hinzugeben und mit anbraten.
Kartoffeln, Kasseler und Erbsen hinzugeben und mit der Brühe ablöschen.

Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 3 Stunden köcheln lassen.

Danach prüfen, ob alles weich oder bissfest ist(je nach Wunsch).

Speisestärke in Wasser auflösen und in Etappen dazugeben. Aufkochen lassen und bis zur gewünschten Konsistenz den Vorgang wiederholen.

Vor der Servieren nochmals mit den Gewürzen abschmecken.