Tassilos Welt des Kochens
Rezepte, Zutaten, Geräte und Zubereitungsmethoden aus meiner persönlichen Anwendung und Erfahrung. Ich habe verschiedenste Kochmethoden und Zutaten ausprobiert bzw. verarbeitet. Vieles hat sehr gut geschmeckt und der Aufwand war gerechtfertigt. Manches war allerdings auch ein "kann man machen, muss man aber nicht". Auf diese Rezepte, Zutaten bzw. Kochmethoden gehe ich daher nicht weiter ein.
Diese Seite soll keine neuen Weisheiten präsentieren oder das Kochen neu erfinden. Sie dient meiner eigenen Rezeptverwaltung. Desweiteren erhebt sie keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit. Gerne nehme ich Tipps, Rezepte, Ideen und Anregungen entgegen.
Die neuesten Rezepte
Küchenlatein
Nicht nur Fachbegriffe, sondern auch einige Zutaten geben einem oft Rätzel in der Bedeutung oder Verwendung.
Obst und Gemüse
Was wäre das Kochen ohne tolle Zutaten.
Erhalten Sie einen kleinen Überblick über die unterschiedlichsten Sorten. Man entdeckt fast bei jedem Einkauf etwas neues.
Kräuter und Gewürze
Wie heißt es so schön, das "Salz in der Suppe"
Bei der riesigen Auswahl an Kräutern und Gewürzen kann man leicht den Überblick verlieren.
Messer, Töpfe, Pfannen etc.
Der Spass beim Kochen hört schnell auf wenn dass richtige Handwerkzeug fehlt oder die Messer stumpf sind. Natürlich gibt es auch allerlei "Spielzeug" für die Küche.
Abkürzungen und Fachbegriffe
Manche Rezepte gleichen einem Fremdsprachenlexikon oder einer Ansammlung von Abkürzungen.
Hier der Versuch einer "Ersten Hilfe"
Dies und Das
Bei einigen Themen kennt der Mensch anscheinend nur "schwarz" oder "weiß".
Dabei ist vieles einfach eine Frage der persönlichen Vorliebe oder aber auch der sinnvollen Machbarkeit.
Rezepte oder Freestyle
Koche ich nach Rezept oder lieber nach eigenem Gusto ?
Wer liefert was.
Neben tollen Produkten und gutem Werkzeug
lege ich wert auf zuverlässige Lieferanten.
Kochmethoden
Welche Unterschiede, Vor- u. Nachteile
bieten die verschiedenen Kochmethoden.